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科學家發(fā)現(xiàn)一種新型野生酵母 或能增加啤酒多樣性

時間: 2021-09-03 09:41:56    閱讀:7424

黃河啤酒官方網(wǎng)站】美國宇航局可能已經(jīng)發(fā)現(xiàn)火星上存在液體水,但有人認為,本月最好的科學新聞來自地球,至少啤酒愛好者是這樣想的。有媒體報道稱,研究人員發(fā)現(xiàn)了一種能被用于釀酒的新型野生酵母。

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目前,能被用于釀造啤酒的酵母種類并不多,大多數(shù)釀造者只是依靠幾種菌株生產(chǎn)啤酒中的乙醇。但現(xiàn)在,兩種新真菌已經(jīng)成功被用于制造新型啤酒。據(jù)悉,這兩種真菌一種能產(chǎn)生酸味,另一種能產(chǎn)生類似蜂蜜的味道。該發(fā)現(xiàn)讓科學家希望弄清是否存在其他大量天然酵母,能被用于釀酒業(yè) 。